Mutfak
Mekan Dayıhane’nin Mutfağı…Tencereler burada sadece yemek değil, hatıralar da kaynatır. Çatalın, kaşığın sesi kadar sofranın etrafında toplanan sözlerin, kahkahaların ve bazen de suskunlukların izini taşır. Biz de bu bölümde daha fazlasını kaynatacağız. Burada yemek tariflerinden çok, yemeklerin ardındaki anlamlar var:…
Anılar
Hayat, çoğu zaman büyük anlardan değil, küçük ayrıntılardan örülür. Yolda karşılaştığımız bir bakış, yıllar sonra cebimizden çıkan sararmış bir kâğıt, ya da bir kokunun aniden uyandırdığı hatıra… İşte bu bölüm, o ayrıntıların izini sürüyor. Hikâyeler kategorisinde anlatılanlar; bir şehrin köşesine…
Ufak, tefek el işleri!
Balık Pul Temizleyici Atölye bazen büyük işlerin mekanıdır, bazen de küçük çözümlerin. Bu seferki işim küçücük bir çekiç sapı, üç adet gazoz kapağı ve birkaç vida ile ortaya çıktı. Basit bir fikir, ama öyle verimli oldu ki… Denediğim profesyonel aletlerden…
Borudan Dikey Saksı
Dikey Saksı: Alanı Verimli Kullanmanın Yolu Bahçecilik, doğayla iç içe olmanın ve yeşil alanlar yaratmanın en güzel yollarından biri. Ancak, sınırlı alanlarda bitki yetiştirmek bazen zorlayıcı olabilir. İşte bu noktada dikey saksılar devreye giriyor! Dikey saksılar, hem estetik hem de…
Zeytin Çekirdeğinden Tesbih
Tesbih yapmaya karar vermem planlı bir iş değildi. Üç yıl önce zeytin çekirdeklerini amaçsızca biriktirmeye başladım. Kavanozlar doldukça “bunlardan ne olur” diye düşünmeye başladım. Önce taş gibi sert çekirdekleri küçük bir maket duvar örmekte kullandım, ama gönlüm el vermedi, güzel…
Atölye
Atölye’ye Hoş Geldiniz Atölye benim için yalnızca bir üretim alanı değil; sabır, merak ve dönüşümün buluştuğu küçük bir dünya. Burada kimi zaman doğanın bize sunduğu parçaları değerlendiriyor, kimi zaman da atık malzemeleri farklı bir hayata kavuşturuyorum. Her işin ardında bir…
Baharatların Şiirsel Dili!
Temel Baharatlar Tuz Yokluğu hemen fark edilir, varlığı unutulur.Ağızda değil, dengede hissedilir.Eskiler “tuzu kaçtı” deyince sadece yemek değil, insan için de konuşurdu.Yemekteki gibi, hayatta da kararınca… Karabiber (toz veya tane) Soğukkanlı acıdır.Pul biber gibi bağırmaz;ama geldi mi sesi değil, yakıcılığı…
Temel Baharatlar
1. Temel Baharatlar 2. Tatlılarda Kullanılan Baharatlar 3. Bölgesel ve Aromatik Baharatlar 4. Asya Mutfağı Baharatları 5. Orta Doğu ve Doğu Akdeniz Baharatları 6. Özel Karışımlar ve Harmanlar Bu listeyi mutfağınızda en çok kullandığınız yemek türlerine göre kişiselleştirebilirsiniz. Özellikle baharatları…
Şaştım Aşı
– Ne pişireceğimi şaşırdım, bu çıktı tencereden – Bazı yemekler vardır; tarifi kitaba yazmazsın, ölçüsünü bardakla tutturmazsın, adı bile biraz mahcubiyetten doğar. İşte şaştım aşı de onlardan biri. Elin neye uzansa bir tabaklık kalmış, dolapta unutulmuş biraz bulgur, soğanın sonu,…
